L'Écosse possède le plus grand nombre de distilleries au monde et offre des Scotch whiskies d'une diversité de caractères et d'arômes absolument uniques qui varient selon les régions de production. On distingue les régions d'Arran, des Highlands, des Lowlands, de Jura, de Mull, d'Orkney, du Speyside, de Campbelltown et d'Islay.
Traditionnellement, les whiskies écossais connaissent une double distillation dans leur processus de fabrication.
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